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21/12/2012

Mon dernier repas avant la fin du monde : Gratin d’endives à la bière de Noël

1 kg d’endives, 20 cl de bière blonde de Noël, 2 litres de bouillon de volaille, 100 g de Parmesan,

20 cl de crème fraiche épaisse, 100 g d’emmental râpé, 20 g de beurre, poivre, noix de muscade.

Faites cuire les endives 15 min dans le bouillon de volaille (2 cubes).

Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré, assaisonnez de poivre et verser les 100 g de parmesan. Dans un bol, mélangez la crème et la bière, ajoutez une pincée de muscade et nappez-en les endives. Couvrez-les de fromage râpé et faites gratiner 25 minutes dans le haut du four préchauffé à 180 °C.

Nota Bene : Pas de sel, le parmesan est déjà salé.

L’endive : ce légume provenant de Belgique serait né par hasard.

« En 1830, un paysan a laissé des pousses de chicorée se développer sans s’en soucier »

L’endive débarque sur le marchés en 1879 suite à un travail du botaniste belge  Mr Bréziens.

Le nom de l’endive provient du flamand witloof (feuilles blanches).

L’endive est riche en potassium, qui permet de réguler la pression artérielle.

Elle contient des vitamines (C, B1, B21, PP), des oligo-éléments (phosphore, calcium et magnésium)

et  un antioxydant : le sélénium offrant parait il à l’organisme   santé, tonus et jeunesse.

Pour la petite histoire : l’endive est le légume qui a causé le plus de retard d’avions  dans l’histoire de l’aviation civile.

L’explication est simple : Le premier Président tunisien Habib Bourguiba aimait beaucoup l’endive et les commandants de bord de Tunis Air avaient ordre d’attendre la livraison de la caisse d’endives du marché de Rungis avant de décoller.

Plusieurs retards  sont  dûs  à cette  sacrée : ENDIVE  

En espèrant que l'endive retardera aussi la fin du monde.

Bon appétit et à demain .

18/06/2010

La France de Domenech a perdu

Le Mexique fait sortir la France par la petite porte.

Pendant des années, on nous expliquait qu’on avait  tous tort de charger Domenech, mais malheureusement les faits sont têtus.

En 1978, je passais mon bac et  la coupe du monde s'est  déroulée en Argentine.

Le Mexique perdait 3- 1 face une Tunisie composée de joueurs amateurs mais qui  se sont battus corps et âmes et ont déjoué tous les pronostiques.

Je me rappelle encore de ce 3 ème but tunisien de Dhouib qu’on a comparé  à celui de  Carlos Alberto en final de la coupe du monde 1970 contre l’Italie.

En 2010, ma fille passe son bac et le Mexique joue contre  la France composée de joueurs insipides et d’un entraineur incapable de construire un fond de jeu….

Il ne faut pas avoir son Diplôme d’entraineur professionnelle de football pour comprendre qu’on ne joue que sur le coté gauche …. , sans un vrai avant centre…, un système de défense mortifère et un entraineur  qui vit sur la planète  Mars.

On laisse de coté des joueurs de talent comme Pires, autour du quel on aurait pu construire un vrai milieu de terrain.

On ne convoque pas un vrai avant centre comme Trezeguet  et sur le cote droit un vrai créateur, comme Nasri qui a fait une  année formidable avec Arsenal.

Je propose qu’on offre à Domenech et à ses joueurs un coffret  vidéos composé des matchs de Tunisie Mexique de 1978, Allemagne Tunisie de 1978 ,  Algérie Allemagne de 1982, et les exploits de Roger Milla à la coupe du monde de 1990, afin qu’ils méditent  tous sur la notion de «mouiller son maillot» au service de son équipe nationale.

A bon entendeur salut.